GIẢI MÃ VI SINH VẬT TRONG THỰC PHẨM

[Kỳ 6]: Kiểm soát mối nguy vi sinh – từ HACCP đến TFS Vi sinh vật trong thực phẩm không chỉ là câu chuyện của phòng kiểm nghiệm. Để kiểm soát một mối nguy vi [...]

GIẢI MÃ VI SINH VẬT TRONG THỰC PHẨM

[Kỳ 5]: Nhiễm chéo và vi sinh vật: từ nguyên liệu, con người đến môi trường.  Nhiễm chéo vi sinh không chỉ xảy ra khi thực phẩm sống tiếp xúc với thực phẩm chín. Mối [...]

GIẢI MÃ VI SINH VẬT TRONG THỰC PHẨM

[Kỳ 4]: Nhiệt độ, thời gian và độ ẩm ảnh hưởng thế nào đến vi sinh vật? Vi sinh thực phẩm: Nhiệt độ, thời gian và độ ẩm là ba yếu tố quan trọng chi [...]

GIẢI MÃ VI SINH VẬT TRONG THỰC PHẨM

[Kỳ 3]: Salmonella, E. coli, Listeria, Campylobacter – khác nhau thế nào?  Bốn cái tên quen thuộc nhưng không phải “một kiểu vi khuẩn” Khi nói về mối nguy vi sinh trong thực phẩm, Salmonella, [...]

GIẢI MÃ VI SINH VẬT TRONG THỰC PHẨM

[Kỳ 6]: Kiểm soát mối nguy vi sinh – từ HACCP đến TFS Vi sinh vật trong thực phẩm không chỉ là câu chuyện của phòng kiểm nghiệm. Để kiểm soát một mối nguy vi [...]

GIẢI MÃ VI SINH VẬT TRONG THỰC PHẨM

[Kỳ 5]: Nhiễm chéo và vi sinh vật: từ nguyên liệu, con người đến môi trường.  Nhiễm chéo vi sinh không chỉ xảy ra khi thực phẩm sống tiếp xúc với thực phẩm chín. Mối [...]

GIẢI MÃ VI SINH VẬT TRONG THỰC PHẨM

[Kỳ 4]: Nhiệt độ, thời gian và độ ẩm ảnh hưởng thế nào đến vi sinh vật? Vi sinh thực phẩm: Nhiệt độ, thời gian và độ ẩm là ba yếu tố quan trọng chi [...]

GIẢI MÃ VI SINH VẬT TRONG THỰC PHẨM

[Kỳ 3]: Salmonella, E. coli, Listeria, Campylobacter – khác nhau thế nào?  Bốn cái tên quen thuộc nhưng không phải “một kiểu vi khuẩn” Khi nói về mối nguy vi sinh trong thực phẩm, Salmonella, [...]

GIẢI PHÁP KHỬ KHUẨN, KHÁNG NẤM CHO THỰC PHẨM VÀ DỤNG CỤ CHẾ BIẾN

[KỲ 3]: Lựa chọn giải pháp khử khuẩn phù hợp cho doanh nghiệp thực phẩm Việt Nam.  Trong kiểm soát an toàn thực phẩm, không có một công nghệ khử khuẩn nào phù hợp với [...]

GIẢI PHÁP KHỬ KHUẨN, KHÁNG NẤM CHO THỰC PHẨM VÀ DỤNG CỤ CHẾ BIẾN

[KỲ 2]: Các công nghệ khử khuẩn và kháng nấm hiện đại trong ngành thực phẩm Khử khuẩn và kháng nấm là những mắt xích quan trọng trong hệ thống bảo đảm an toàn thực [...]

BAO BÌ VÔ TRÙNG (ASEPTIC PACKAGING)

Kỳ 3: Bao bì vô trùng trong kỷ nguyên thực phẩm xanh và chuyển đổi số Bao bì vô trùng ngày nay không còn chỉ là một giải pháp kỹ thuật nhằm kéo dài thời [...]

BAO BÌ VÔ TRÙNG (ASEPTIC PACKAGING)

Kỳ 2: Từ sữa, nước trái cây đến thực phẩm chức năng thế hệ mới.  Trong hơn nửa thế kỷ qua, bao bì vô trùng (Aseptic Packaging) đã góp phần làm thay đổi cách thực [...]

VINAFOSA VÀ VIAEP KHỞI ĐỘNG CHƯƠNG TRÌNH HỢP TÁC KHOA HỌC, CÔNG NGHỆ VÌ HỆ SINH THÁI AN TOÀN THỰC PHẨM TỔNG THẾ (TFS)

Nằm trong chiến lược về “LỘ TRÌNH HƯỚNG TỚI ĐẢM BẢO AN TOÀN THỰC PHẨM TỔNG THỂ”. Ngày 29/7/2026, đoàn công tác của Hội Khoa học kỹ thuật An toàn thực phẩm Việt Nam (VINAFOSA) [...]

ĐẬU NÀNH VÀ CÁC LOẠI HẠT: TỪ GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG ĐẾN GIẢI PHÁP PHÒNG CHỐNG BỆNH KHÔNG LÂY NHIỄM

Ngày 26/6/2026, tại TP. Hồ Chí Minh, Hội thảo khoa học “Vai trò dinh dưỡng từ đậu nành và các loại hạt đối với sức khỏe và phòng chống bệnh không lây nhiễm” đã được [...]

NGHIÊN CỨU PHÂN BIỆT NƯỚC CAM TRÊN THỊ TRƯỜNG

  Góp phần phổ biến kiến thức Khoa học công nghệ về lĩnh vực An toàn thực phẩm (ATTP). Ban TT & PBKT  của VINAFOSA sẽ cập nhật cacsc nghiên cứu khoa học , Công [...]

SET ECOSYSTEM: MÔ HÌNH HỆ SINH THÁI SỐ CHO QUẢN TRỊ AN TOÀN THỰC PHẨM HIỆN ĐẠI

Ngày 27/5/2026, Hội Khoa học kỹ thuật an toàn thực phẩm Việt Nam (VINAFOSA) đã tổ chức thành công Hội thảo chuyên đề:“Áp dụng chuyển đổi số trong quản trị rủi ro an toàn thực phẩm: Từ [...]

3 Comments