[Kỳ 4]: Xây dựng chương trình Environmental Monitoring trong hệ thống TFS – từ lấy mẫu đến hành động phòng ngừa Trong ba kỳ trước của chuyên đề ENVIRONMENTAL MONITORING – GIÁM SÁT MÔI TRƯỜNG [...]
[Kỳ 2]: Lấy mẫu ở đâu? – Bề mặt, thiết bị, nước, không khí và các điểm nguy cơ. Ở Kỳ 1, chúng ta đã đặt ra một câu hỏi quan trọng: Vì sao kiểm [...]
TIN TRONG NƯỚC 1. Siết kiểm soát an toàn thực phẩm dịp Tết Trung thu 2026 Cục An toàn thực phẩm, Bộ Y tế đã đề nghị các địa phương tăng cường các biện pháp [...]
[Kỳ 4]: Kiểm soát nhiễm chéo – từ bố trí nhà xưởng, vệ sinh, quy trình đến TFS Ở Kỳ 1, chúng ta đã xác định nhiễm chéo là sự di chuyển của mối [...]
[Kỳ 1]: Nhiễm chéo là gì? Vì sao một thực phẩm an toàn có thể trở thành thực phẩm nguy cơ? Một thực phẩm có thể được sản xuất từ nguyên liệu đạt yêu cầu, [...]
[Kỳ 4]: AMR và One Health – Khi an toàn thực phẩm trở thành một phần của sức khỏe tổng thể. Ở ba kỳ trước, chúng ta đã đi từ khái niệm AMR đến những [...]
[Kỳ 3]: Kiểm soát AMR trong chuỗi thực phẩm – Từ trang trại đến bàn ăn. Ở Kỳ 2, chúng ta đã thấy AMR có thể đi qua nhiều mắt xích của chuỗi thực phẩm. [...]
[Kỳ 2]: AMR đi vào chuỗi thực phẩm bằng những con đường nào? Ở Kỳ 1, chúng ta đã nhìn AMR không chỉ như vấn đề của y tế. Kháng thuốc còn liên quan đến [...]
[Kỳ 1]: AMR là gì và vì sao thực phẩm liên quan đến kháng kháng sinh? AMR – Antimicrobial Resistance, hay kháng thuốc kháng vi sinh vật – đang trở thành một trong những thách [...]
[Kỳ 3] Hurdle Technology và quản trị rủi ro – Từ nhiều hàng rào đến Total Food Safety Khi các hàng rào trở thành một hệ thống Ở Kỳ 1, chúng ta đã tìm hiểu [...]
