[Kỳ 4]: Đọc nhãn thực phẩm có MSG – Người tiêu dùng cần biết gì? Khi mua một sản phẩm thực phẩm chế biến, nhiều người có thói quen tìm ngay dòng chữ “MSG”, “bột [...]
[Kỳ 3]: MSG và muối – Bột ngọt có giúp giảm natri trong khẩu phần? MSG và muối thường được đặt cạnh nhau khi nói về bài toán giảm natri trong khẩu phần. Bột ngọt [...]
Cập nhật những vấn đề đáng chú ý về an toàn thực phẩm trong nước và quốc tế; tập trung vào ngộ độc thực phẩm, kiểm soát chuỗi cung ứng, an toàn bữa ăn học [...]
TIN TRONG NƯỚC TP.HCM: Quản lý an toàn thực phẩm tại hơn 400 chợ dân sinh được đặt trong yêu cầu kiểm soát toàn chuỗi TP.HCM hiện có 402 chợ dân sinh và 82 cơ [...]
[Kỳ 4]: Xây dựng chương trình Environmental Monitoring trong hệ thống TFS – từ lấy mẫu đến hành động phòng ngừa Trong ba kỳ trước của chuyên đề ENVIRONMENTAL MONITORING – GIÁM SÁT MÔI TRƯỜNG [...]
[Kỳ 2]: Lấy mẫu ở đâu? – Bề mặt, thiết bị, nước, không khí và các điểm nguy cơ. Ở Kỳ 1, chúng ta đã đặt ra một câu hỏi quan trọng: Vì sao kiểm [...]
TIN TRONG NƯỚC 1. Siết kiểm soát an toàn thực phẩm dịp Tết Trung thu 2026 Cục An toàn thực phẩm, Bộ Y tế đã đề nghị các địa phương tăng cường các biện pháp [...]
[Kỳ 4]: Kiểm soát nhiễm chéo – từ bố trí nhà xưởng, vệ sinh, quy trình đến TFS Ở Kỳ 1, chúng ta đã xác định nhiễm chéo là sự di chuyển của mối [...]
[Kỳ 1]: Nhiễm chéo là gì? Vì sao một thực phẩm an toàn có thể trở thành thực phẩm nguy cơ? Một thực phẩm có thể được sản xuất từ nguyên liệu đạt yêu cầu, [...]
[Kỳ 4]: AMR và One Health – Khi an toàn thực phẩm trở thành một phần của sức khỏe tổng thể. Ở ba kỳ trước, chúng ta đã đi từ khái niệm AMR đến những [...]
