[Kỳ 2] Các hàng rào trong thực phẩm – Nhiều lớp kiểm soát cho một mục tiêu an toàn Từ nguyên lý đến các hàng rào cụ thể Ở Kỳ 1, chúng ta đã thấy [...]
[Kỳ 1] Công nghệ hàng rào là gì? – Khi một lớp bảo vệ chưa đủ cho an toàn thực phẩm. Một cách tiếp cận khác trong kiểm soát an toàn thực phẩm Trong sản [...]
Kiểm soát ATTP tiếp tục chuyển từ kiểm tra đơn lẻ sang quản lý theo chuỗi Ngày 11/08/2026, hệ thống theo dõi thông tin của VINAFOSA ghi nhận một số hoạt động đáng chú ý [...]
[Kỳ 3]: E. coli: Phòng ngừa và quản trị rủi ro trong toàn bộ chuỗi thực phẩm. E. coli không phải là một mối nguy chỉ xuất hiện ở một công đoạn riêng lẻ. Vi [...]
[KỲ 3]: Lựa chọn giải pháp khử khuẩn phù hợp cho doanh nghiệp thực phẩm Việt Nam. Trong kiểm soát an toàn thực phẩm, không có một công nghệ khử khuẩn nào phù hợp với [...]
Mỗi ngày thêm một niềm vui, năng lượng tích cực : Không có diễn biến nổi bật về an toàn thực phẩm. Trong ngày 06/08/2026, hệ thống theo dõi thông tin của VINAFOSA chưa ghi [...]
[KỲ 2]: Các công nghệ khử khuẩn và kháng nấm hiện đại trong ngành thực phẩm Khử khuẩn và kháng nấm là những mắt xích quan trọng trong hệ thống bảo đảm an toàn thực [...]
Kỳ 3: Bao bì vô trùng trong kỷ nguyên thực phẩm xanh và chuyển đổi số Bao bì vô trùng ngày nay không còn chỉ là một giải pháp kỹ thuật nhằm kéo dài thời [...]
Kỳ 2: Từ sữa, nước trái cây đến thực phẩm chức năng thế hệ mới. Trong hơn nửa thế kỷ qua, bao bì vô trùng (Aseptic Packaging) đã góp phần làm thay đổi cách thực [...]
COLI (Kỳ 2): Kiểm soát E. Coli trong chuỗi thực phẩm – từ trang trại đến bàn ăn Nếu Kỳ 1 giúp nhận diện E. coli và hiểu vì sao một số nhóm, đặc biệt [...]
