CHITOSAN (Kỳ 3): Chitosan và tương lai của công nghệ thực phẩm xanh. Trong hai kỳ trước, VINAFOSA đã giới thiệu tổng quan về chitosan, nguồn gốc từ kitin trong vỏ tôm, cua và những [...]
CHITOSAN (Kỳ 2): Ứng dụng Chitosan trong bảo quản thực phẩm và bao bì sinh học Nếu ở kỳ trước chúng ta tìm hiểu chitosan là gì và vì sao vật liệu sinh học này [...]
27/07/2026 Mỗi năm, ngày 27/7 là dịp để cả nước tưởng nhớ và tri ân các Anh hùng liệt sĩ, thương binh, bệnh binh và những người có công với cách mạng. Bên cạnh những [...]
Không có cảnh báo lớn cũng là một kết quả đáng ghi nhận của hệ thống an toàn thực phẩm Hôm nay, hệ thống giám sát trong nước và quốc tế chưa ghi nhận những [...]
Kỳ 1: Tổng quan về Chitosan – Từ vỏ tôm đến vật liệu sinh học của tương lai Mỗi năm, ngành thủy sản thế giới tạo ra hàng triệu tấn phụ phẩm từ vỏ tôm, [...]
Không có điểm nóng về an toàn thực phẩm cũng là một tín hiệu tích cực. Hôm nay, Việt Nam và thế giới không ghi nhận vụ việc nổi cộm nào về an toàn thực [...]
HIỂU ĐÚNG NGUY CƠ, LỰA CHỌN THÔNG MINH ĐỂ BẢO VỆ SỨC KHỎE. Trong quá trình chiên, nướng hoặc rang ở nhiệt độ cao, một số thực phẩm giàu tinh bột có thể hình thành [...]
Ngày 21/07/2026, hoạt động quản lý an toàn thực phẩm tiếp tục tập trung vào việc tăng cường kiểm soát chuỗi cung ứng, từ cửa khẩu nhập khẩu, bếp ăn trường học đến thương mại [...]
Ngày 21/7/2026, Đoàn công tác của Hội Khoa học kỹ thuật an toàn thực phẩm Việt Nam (VINAFOSA) đã đến thăm và làm việc với Viện Công nghiệp Thực phẩm (FIRI) trực thuộc Bộ Công [...]
Thực phẩm không chỉ đối mặt với các nguy cơ mất an toàn do vi sinh vật, hóa chất hay sai sót trong quá trình sản xuất. Trong bối cảnh chuỗi cung ứng ngày càng [...]
