Trong khuôn khổ Lễ kỷ niệm 25 năm thành lập Hội Khoa học kỹ thuật An toàn thực phẩm Việt Nam (VINAFOSA), ngày 28/10/2026 tại Hà Nội, hội thảo khoa học “Bao bì và công nghệ thực phẩm thế hệ mới đáp ứng yêu cầu an toàn thực phẩm và phát triển kinh tế tuần hoàn” sẽ tạo diễn đàn trao đổi giữa cơ quan quản lý, giới khoa học và doanh nghiệp về vai trò của công nghệ bao bì trong bảo vệ chất lượng thực phẩm, kiểm soát rủi ro và thúc đẩy sản xuất bền vững. Sự tham gia của Tetra Pak Việt Nam góp phần kết nối kinh nghiệm công nghệ với những yêu cầu thực tiễn của ngành thực phẩm.
Bao bì và công nghệ thực phẩm trước yêu cầu mới
Bao bì thực phẩm ngày nay không chỉ thực hiện chức năng chứa đựng, vận chuyển và bảo vệ sản phẩm. Vật liệu bao bì, công nghệ đóng gói và điều kiện bảo quản còn có mối liên hệ chặt chẽ với chất lượng, thời hạn sử dụng và việc kiểm soát các nguy cơ mất an toàn thực phẩm.
Cùng với sự phát triển của công nghệ chế biến và đóng gói, ngành thực phẩm đang đứng trước yêu cầu kết hợp nhiều mục tiêu: bảo đảm an toàn, duy trì chất lượng sản phẩm, nâng cao hiệu quả sản xuất và giảm tác động đến môi trường.
Điều này đòi hỏi việc lựa chọn vật liệu và công nghệ bao bì phải được xem xét đồng bộ với quy trình sản xuất, hệ thống quản lý an toàn thực phẩm và các quy định pháp luật có liên quan. Đồng thời, những giải pháp hướng tới kinh tế tuần hoàn cần được đánh giá trên cơ sở hiệu quả thực tế, khả năng sử dụng tài nguyên và yêu cầu bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.
Với chủ đề “Bao bì và công nghệ thực phẩm thế hệ mới đáp ứng yêu cầu an toàn thực phẩm và phát triển kinh tế tuần hoàn”, hội thảo do VINAFOSA phối hợp với Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia (NIFC), Công ty Cổ phần Tetra Pak Việt Nam và Công ty Cổ phần Tập đoàn TH tổ chức sẽ tập trung trao đổi những vấn đề quan trọng tại giao điểm giữa khoa học, công nghệ, quản lý và thực tiễn sản xuất.
Tetra Pak và góc nhìn công nghệ trong chuỗi sản xuất thực phẩm
Trong chương trình hội thảo, đại diện Tetra Pak Việt Nam dự kiến trình bày tham luận về vai trò của công nghệ tương thích đồng bộ trong giảm thiểu rủi ro trong sản xuất thực phẩm.
Nội dung này đặt ra một vấn đề có ý nghĩa thực tiễn: hiệu quả của bao bì không thể chỉ được xem xét riêng ở vật liệu hoặc hình thức đóng gói, mà cần được đặt trong mối liên hệ với công nghệ chế biến, thiết bị, quy trình vận hành và các điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm.
Cách tiếp cận đồng bộ giữa công nghệ chế biến và đóng gói có ý nghĩa trong việc kiểm soát các công đoạn của quá trình sản xuất. Tuy nhiên, hiệu quả cụ thể cần được xem xét theo đặc tính sản phẩm, công nghệ được áp dụng và các yêu cầu kỹ thuật tương ứng.
Từ góc độ doanh nghiệp công nghệ, những trao đổi tại hội thảo là cơ hội chia sẻ kinh nghiệm chuyên môn, làm rõ các yêu cầu khi ứng dụng giải pháp mới và tăng cường đối thoại với cơ quan quản lý, đơn vị kiểm nghiệm, giới nghiên cứu cùng các cơ sở sản xuất thực phẩm.
Đây cũng là dịp để thảo luận cách kết hợp đổi mới công nghệ với quản lý rủi ro, tuân thủ quy định và các mục tiêu phát triển bền vững, thay vì xem công nghệ bao bì như một giải pháp tách rời khỏi toàn bộ hệ thống sản xuất.
Kết nối công nghệ với quản lý rủi ro và cơ sở khoa học
Bên cạnh tham luận về công nghệ, hội thảo dự kiến đề cập các nội dung liên quan đến hệ thống quy chuẩn kỹ thuật quốc gia và quy định pháp luật đối với bao bì tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm; nguy cơ mất an toàn từ vật liệu, bao bì chứa đựng thực phẩm và biện pháp phòng tránh; bao bì xanh và kinh tế tuần hoàn; cùng các rủi ro pháp lý liên quan đến an toàn thực phẩm.
Các tham luận do đại diện Cục An toàn thực phẩm, NIFC, Tetra Pak Việt Nam, Tập đoàn TH và các nhà khoa học từ các trường đại học chuyên ngành thực phẩm./.
Bài viết liên quan: