Không có diễn biến nổi bật về an toàn thực phẩm cũng là một tín hiệu tích cực

Trong ngày 08/08/2026, hệ thống theo dõi của VINAFOSA không ghi nhận sự cố an toàn thực phẩm nghiêm trọng tại Việt Nam có ảnh hưởng rộng đến cộng đồng.

Tuy nhiên, công tác phòng ngừa vẫn cần được duy trì thường xuyên. Đặc biệt, khi nhu cầu tiêu dùng thực phẩm tăng theo mùa lễ hội, việc kiểm soát nguồn nguyên liệu, điều kiện sản xuất và truy xuất nguồn gốc càng có ý nghĩa quan trọng.

Dưới đây là những thông tin đáng chú ý trong ngày.

TIN TRONG NƯỚC

Hà Nội tăng cường kiểm tra an toàn thực phẩm trước Tết Trung thu

Hà Nội đang tăng cường kiểm tra các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm trước Tết Trung thu 2026. Trọng tâm là các cơ sở sản xuất và kinh doanh bánh Trung thu cùng những nhóm thực phẩm có nguy cơ mất an toàn.

Hoạt động kiểm tra nhằm phát hiện sớm các vi phạm về điều kiện sản xuất, nguồn gốc nguyên liệu, ghi nhãn và chất lượng sản phẩm trước khi bước vào cao điểm tiêu dùng.

Đây là cách tiếp cận phù hợp với nguyên tắc phòng ngừa rủi ro từ trước khi sản phẩm đến tay người tiêu dùng.

Kiểm soát ATTP cần được thực hiện từ nguồn cung đến bếp ăn

Tại TP.HCM, công tác quản lý an toàn thực phẩm tiếp tục được đặt trong mối liên hệ với toàn bộ chuỗi cung ứng, từ nguồn nguyên liệu, chợ đầu mối đến các cơ sở chế biến và bếp ăn tập thể.

Cách tiếp cận này có ý nghĩa đặc biệt đối với các thành phố lớn, nơi thực phẩm đi qua nhiều mắt xích trước khi đến người tiêu dùng.

Kiểm soát từng điểm riêng lẻ không thể thay thế kiểm soát toàn chuỗi.

TIN THẾ GIỚI

Cyclospora và bài toán kiểm soát rau quả tươi tại Hoa Kỳ

FDA và CDC Hoa Kỳ vẫn đang điều tra ổ dịch Cyclospora liên quan đến xà lách iceberg có nguồn từ Mexico. Đến cập nhật ngày 24/07, vụ việc đã bao gồm các ca bệnh tại 9 bang, với 1.947 người mắc bệnh có liên quan đến việc sử dụng Taco Bell được báo cáo và ít nhất 98 trường hợp nhập viện; chưa ghi nhận tử vong.

Đáng chú ý, cơ quan chức năng cho biết dữ liệu dịch tễ và quá trình truy xuất tiếp tục hội tụ về nguồn xà lách iceberg được cung cấp bởi Taylor Farms de Mexico.

Vụ việc cho thấy rau quả tươi vẫn là một mắt xích có rủi ro cao, đòi hỏi kiểm soát đồng thời về nguồn nước, điều kiện sản xuất, vệ sinh, vận chuyển và truy xuất nguồn gốc.

FDA tiếp tục điều tra E. coli liên quan quả mọng đông lạnh

FDA đang điều tra vụ E. coli O145:H28 liên quan đến một số sản phẩm việt quất và hỗn hợp quả mọng đông lạnh hữu cơ GreenWise. Publix đã thu hồi toàn bộ các lô sản phẩm liên quan do nguy cơ nhiễm E. coli. FDA công bố thông tin thu hồi ngày 30/07/2026.

Đây là một ví dụ đáng chú ý về vai trò của truy xuất nguồn gốc và thu hồi nhanh trong kiểm soát mối nguy thực phẩm.

GÓC NHÌN VINAFOSA

Hai nhóm thông tin trong nước và quốc tế hôm nay cùng chỉ về một vấn đề:

An toàn thực phẩm hiện đại phải được quản lý theo chuỗi.

Từ việc kiểm tra bánh Trung thu tại Hà Nội đến truy xuất nguồn xà lách trong một vụ dịch tại Hoa Kỳ, trọng tâm đang dần chuyển từ kiểm tra sản phẩm cuối cùng sang nhận diện và kiểm soát rủi ro ngay từ các mắt xích đầu tiên.

Điều này đòi hỏi doanh nghiệp không chỉ kiểm nghiệm sản phẩm, mà còn phải kiểm soát nhà cung cấp, nguyên liệu, quy trình, môi trường sản xuất, dữ liệu truy xuất và khả năng thu hồi.

Một hệ thống như vậy chính là nền tảng để xây dựng An toàn thực phẩm tổng thể – Total Food Safety (TFS).

TRI THỨC ATTP 

Chuyên đề: GIẢI PHÁP KHỬ KHUẨN, KHÁNG NẤM CHO THỰC PHẨM VÀ DỤNG CỤ CHẾ BIẾN

[Kỳ 1]: Khử khuẩn trong ngành thực phẩm – Tuyến phòng thủ đầu tiên bảo vệ sức khỏe cộng đồng. 

[KỲ 2]: Các công nghệ khử khuẩn và kháng nấm hiện đại trong ngành thực phẩm 

[KỲ 3]: Lựa chọn giải pháp khử khuẩn phù hợp cho doanh nghiệp thực phẩm Việt Nam.