Khi nói đến muối là chúng ta nói đến NaCl (natri clorua) với tỷ lệ Natri chiếm 39% khối lượng của NaCl. Trong đó thành phần natri là một chất rất quan trọng cho sự [...]
Từ bữa ăn học đường đến chuỗi cung ứng: kiểm soát ATTP phải đi trước mối nguy Điểm tin ATTP 16/09/2026 ghi nhận nhiều diễn biến đáng chú ý trong nước và quốc tế. Trong [...]
[Kỳ 4]: Nhiệt độ, thời gian và độ ẩm ảnh hưởng thế nào đến vi sinh vật? Vi sinh thực phẩm: Nhiệt độ, thời gian và độ ẩm là ba yếu tố quan trọng chi [...]
Từ sự cố bánh mì ở Quảng Trị đến bữa ăn học đường: kiểm soát ATTP cần đi trước mối nguy Điểm tin ATTP 15/09/2026 ghi nhận nhiều diễn biến đáng chú ý trong nước [...]
[Kỳ 3]: Salmonella, E. coli, Listeria, Campylobacter – khác nhau thế nào? Bốn cái tên quen thuộc nhưng không phải “một kiểu vi khuẩn” Khi nói về mối nguy vi sinh trong thực phẩm, Salmonella, [...]
Ngày 28/8/2026, tại Hà Nội, Liên hiệp các Hội Khoa học và Kỹ thuật Việt Nam (LHH Việt Nam – VUSTA) đã tổ chức Đại hội đại biểu toàn quốc lần thứ IX, nhiệm kỳ [...]
Từ bữa ăn học đường đến thị trường Trung thu: kiểm soát ATTP cần đi trước rủi ro Điểm tin ATTP 14/09/2026 ghi nhận nhiều diễn biến đáng chú ý: tăng cường bảo đảm an [...]
[Kỳ 2]: Vi khuẩn gây bệnh khác gì vi khuẩn gây hư hỏng? Khi “thực phẩm hỏng” và “thực phẩm gây bệnh” không phải là một Vi khuẩn gây bệnh và vi khuẩn gây hư [...]
QCVN 8-1:2011/BYT là Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia quy định chi tiết về giới hạn ô nhiễm độc tố vi nấm trong thực phẩm và các yêu cầu quản lý liên quan tại Việt [...]
Kiểm soát từ gốc, truy xuất và giám sát theo rủi ro tiếp tục là trọng tâm Thị trường bánh Trung thu bước vào giai đoạn cao điểm, trong khi các trường học đang tổ [...]
MỞ ĐẦU Khi nói đến vi sinh vật trong thực phẩm, nhiều người thường nghĩ ngay đến vi khuẩn gây bệnh, ngộ độc thực phẩm hoặc những nguy cơ không thể nhìn thấy bằng mắt [...]
