Ủy ban Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng Quốc gia hướng dẫn: Trường hợp một bao gói có từ hai hoặc nhiều chất phụ gia thực phẩm, nhãn hàng hóa phải liệt kê đầy đủ các chất phụ gia theo thứ tự tỷ lệ khối lượng từ cao xuống thấp; không yêu cầu ghi trị số hoặc tỷ lệ phần trăm khối lượng của từng chất phụ gia, trừ trường hợp pháp luật có quy định riêng.
Sau khi Nghị định số 37/2026/NĐ-CP có hiệu lực từ ngày 23/01/2026, các quy định về ghi nhãn hàng hóa, trong đó có yêu cầu thể hiện thành phần đối với thực phẩm và cách thể hiện thành phần là phụ gia thực phẩm, đã được quy định cụ thể. VINAFOSA cũng đã đăng tải thông tin tóm tắt về Nghị định trên website của Hội để hội viên và các tổ chức, doanh nghiệp liên quan tham khảo.
Tuy nhiên, trong quá trình triển khai thực tế, một số hội viên tại các địa phương vẫn có nhu cầu được làm rõ cách ghi thành phần trong trường hợp một sản phẩm có hai hoặc nhiều chất phụ gia thực phẩm trong cùng một bao gói, nhằm thống nhất cách thực hiện và chuẩn hóa việc ghi nhãn.
Trên cơ sở đó, Hội Khoa học kỹ thuật an toàn thực phẩm Việt Nam (VINAFOSA) đã có Công văn số 97/VINAFOSA-CV ngày 14/9/2026 đề nghị cơ quan có thẩm quyền hướng dẫn cụ thể.
Ngày 22/9/2026, Ủy ban Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng Quốc gia – Bộ Khoa học và Công nghệ đã có Công văn số 3806/TĐC-HCHQ trả lời Hội.
Quy định về thành phần trên nhãn thực phẩm
Theo nội dung trả lời của Ủy ban Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng Quốc gia, tại Mục 9 Phụ lục I ban hành kèm theo Nghị định số 37/2026/NĐ-CP, đối với nhóm hàng hóa “Phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm”, một trong những nội dung bắt buộc phải thể hiện trên nhãn là “Thành phần”.
Đồng thời, khoản 3 Điều 48 Nghị định số 37/2026/NĐ-CP quy định:
Đối với thực phẩm phải ghi thành phần theo thứ tự từ cao đến thấp về khối lượng. Nếu thành phần là chất phụ gia, phải ghi tên nhóm chất phụ gia và tên chất phụ gia hoặc mã số quốc tế INS (nếu có).
Như vậy, nguyên tắc chung là các thành phần của thực phẩm phải được thể hiện theo thứ tự giảm dần về khối lượng.
Trường hợp một bao gói có từ hai hoặc nhiều chất phụ gia
Đối với trường hợp chất phụ gia thực phẩm có hai hoặc nhiều chất phụ gia trong cùng một bao gói, Mục 2 Phụ lục IV ban hành kèm theo Nghị định số 37/2026/NĐ-CP quy định cách ghi là:
“Liệt kê đầy đủ theo thứ tự tỷ lệ khối lượng của chúng trong bao gói.”
Trên cơ sở đối chiếu các quy định nêu trên, Ủy ban Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng Quốc gia hướng dẫn rõ:
Trường hợp phụ gia thực phẩm có hai hoặc nhiều chất phụ gia trong cùng một bao gói, nhãn hàng hóa phải liệt kê đầy đủ các chất phụ gia và sắp xếp theo thứ tự tỷ lệ khối lượng từ cao xuống thấp.
Đáng chú ý, cụm từ “theo thứ tự tỷ lệ khối lượng” tại Mục 2 Phụ lục IV không đồng nghĩa với việc phải ghi trị số hoặc tỷ lệ phần trăm khối lượng của từng chất phụ gia trên nhãn.
Nói cách khác, doanh nghiệp cần bảo đảm đúng thứ tự các chất phụ gia theo tỷ lệ khối lượng, nhưng không phải ghi con số cụ thể về tỷ lệ (%) của từng chất phụ gia, nếu pháp luật không có quy định riêng đối với trường hợp đó.
Khi nào phải ghi định lượng cụ thể?
Ủy ban Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng Quốc gia cũng lưu ý: trường hợp pháp luật có quy định riêng phải ghi thành phần định lượng, thì việc thể hiện trên nhãn phải thực hiện theo quy định riêng đó.
Do đó, khi chuẩn hóa nhãn sản phẩm, doanh nghiệp cần phân biệt giữa:
- Yêu cầu liệt kê thành phần theo thứ tự khối lượng;
- Yêu cầu liệt kê đầy đủ các chất phụ gia trong cùng một bao gói; và
- Yêu cầu ghi thành phần định lượng cụ thể, nếu có quy định riêng áp dụng cho sản phẩm hoặc trường hợp cụ thể.
VINAFOSA: Thống nhất cách hiểu để thuận lợi cho doanh nghiệp
Công văn số 3806/TĐC-HCHQ ngày 22/9/2026 là văn bản trả lời chính thức đối với đề nghị của VINAFOSA, góp phần làm rõ cách áp dụng quy định về ghi thành phần đối với trường hợp có nhiều chất phụ gia thực phẩm trong cùng một bao gói.
Đây cũng là một ví dụ cho thấy việc phản ánh những vướng mắc phát sinh từ thực tiễn của doanh nghiệp và hội viên đến cơ quan quản lý, cơ quan chuyên môn có ý nghĩa quan trọng trong quá trình tổ chức thực hiện chính sách.
VINAFOSA sẽ tiếp tục cập nhật các văn bản hướng dẫn, giải đáp chính thức của cơ quan có thẩm quyền liên quan đến an toàn thực phẩm, ghi nhãn hàng hóa và quản lý phụ gia thực phẩm, nhằm hỗ trợ hội viên và cộng đồng doanh nghiệp có thêm cơ sở tham khảo trong quá trình tuân thủ pháp luật.
Văn bản tham khảo: Công văn số 3806/TĐC-HCHQ ngày 22/9/2026 của Ủy ban Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng Quốc gia – Bộ Khoa học và Công nghệ.
Thông tin liên quan: Nghị định số 37/2026/NĐ-CP – VINAFOSA
Bài viết liên quan: