Không có diễn biến nổi bật về an toàn thực phẩm cũng là một tín hiệu tích cực

Hôm nay, hệ thống giám sát của VINAFOSA không ghi nhận sự kiện nổi bật về an toàn thực phẩm trong nước cũng như quốc tế có ảnh hưởng lớn tới cộng đồng hoặc doanh nghiệp.

Điều đó không có nghĩa là nguy cơ không tồn tại.

Ngược lại, đây là thời điểm thích hợp để mỗi doanh nghiệp và người tiêu dùng tiếp tục củng cố những nguyên tắc nền tảng của an toàn thực phẩm:

• lựa chọn nguyên liệu có nguồn gốc rõ ràng;
• duy trì vệ sinh cá nhân và vệ sinh khu vực chế biến;
• bảo quản thực phẩm đúng nhiệt độ;
• thực hiện đầy đủ GMP, GHP, SSOP và HACCP;
• xây dựng văn hóa an toàn thực phẩm trong toàn bộ chuỗi cung ứng.

Trong quản lý an toàn thực phẩm, phòng ngừa luôn hiệu quả và ít tốn kém hơn xử lý sự cố. Một ngày không có cảnh báo lớn là kết quả của rất nhiều nỗ lực âm thầm từ cơ quan quản lý, doanh nghiệp và cộng đồng trong việc duy trì các biện pháp kiểm soát.

Tuy nhiên, an toàn thực phẩm không chỉ được xây dựng từ việc phản ứng với các sự cố, mà còn từ việc không ngừng cập nhật tri thức và ứng dụng những tiến bộ khoa học vào thực tiễn sản xuất, chế biến và phân phối thực phẩm.

Chính vì vậy, bên cạnh việc theo dõi các diễn biến thời sự, VINAFOSA tiếp tục giới thiệu đến Quý độc giả các chuyên đề chuyên sâu trong Thư viện Tri thức ATTP, góp phần lan tỏa những giải pháp khoa học có giá trị lâu dài.

TRI THỨC ATTP VINAFOSA

Bao bì vô trùng (Aseptic Packaging)

Kỳ 2: Từ sữa, nước trái cây đến thực phẩm chức năng thế hệ mới

Bao bì vô trùng không còn chỉ gắn với những hộp sữa UHT quen thuộc mà đang trở thành nền tảng công nghệ của ngành thực phẩm hiện đại.

Từ nước trái cây, đồ uống thực vật, thực phẩm dinh dưỡng cho đến thực phẩm chức năng thế hệ mới, công nghệ này giúp kéo dài thời hạn sử dụng mà không cần bổ sung chất bảo quản, đồng thời duy trì chất lượng, giá trị dinh dưỡng và độ an toàn của sản phẩm trong suốt chuỗi cung ứng.

Trong kỳ này, VINAFOSA sẽ cùng Quý độc giả tìm hiểu những lĩnh vực ứng dụng nổi bật của bao bì vô trùng, xu hướng phát triển tại Việt Nam và trên thế giới, cũng như vai trò của công nghệ này trong việc xây dựng một hệ thống An toàn thực phẩm tổng thể (Total Food Safety – TFS) hướng tới phát triển bền vững.

Xin mời chi tiết của Kỳ 2: Từ sữa, nước trái cây đến thực phẩm chức năng thế hệ mới