SIẾT HẬU KIỂM, MINH BẠCH CHUỖI THỰC PHẨM: XU HƯỚNG QUẢN LÝ AN TOÀN THỰC PHẨM ĐANG THAY ĐỔI.

Ngày 11/07/2026 tiếp tục ghi nhận nhiều diễn biến đáng chú ý trong lĩnh vực an toàn thực phẩm. Tại Việt Nam, kết quả kiểm tra 6 tháng đầu năm cho thấy 5.749 cơ sở vi phạm quy định về an toàn thực phẩm, đồng thời Dự thảo Luật An toàn thực phẩm (sửa đổi) tiếp tục được hoàn thiện theo hướng quản lý dựa trên rủi ro và chuyển đổi số. Trên thế giới, nhiều cơ quan quản lý tăng cường kiểm soát chuỗi cung ứng, siết tiêu chuẩn ghi nhãn và nâng cao năng lực giám sát thực phẩm nhằm bảo vệ sức khỏe cộng đồng.

TIN TRONG NƯỚC

Bộ Y tế công bố 5.749 cơ sở vi phạm an toàn thực phẩm

Kết quả tổng hợp công tác bảo đảm an toàn thực phẩm 6 tháng đầu năm cho thấy lực lượng chức năng đã kiểm tra 62.052 cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, phát hiện 5.749 cơ sở vi phạm, tương đương khoảng 9,26% tổng số cơ sở được kiểm tra.

Các hành vi vi phạm chủ yếu liên quan đến điều kiện vệ sinh, hồ sơ pháp lý, ghi nhãn sản phẩm, điều kiện chế biến và kinh doanh thực phẩm. Nhiều địa phương đã xử phạt nghiêm các trường hợp vi phạm, đồng thời công khai kết quả kiểm tra nhằm tăng tính minh bạch và răn đe.

Kết quả này cho thấy công tác hậu kiểm ngày càng được tăng cường, góp phần nâng cao hiệu lực quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm.

Dự thảo Luật An toàn thực phẩm (sửa đổi): chuyển mạnh sang quản lý theo rủi ro

Một trong những nội dung được quan tâm nhất hiện nay là việc hoàn thiện Dự thảo Luật An toàn thực phẩm (sửa đổi) với nhiều định hướng đổi mới.

Bốn chính sách nổi bật

• Quản lý thống nhất theo chuỗi cung ứng thực phẩm.
• Chuyển mạnh từ tiền kiểm sang hậu kiểm dựa trên đánh giá rủi ro.
• Xây dựng hệ thống dữ liệu an toàn thực phẩm quốc gia, tăng cường ứng dụng AI và mã QR trong truy xuất nguồn gốc.
• Nâng cao trách nhiệm của các sàn thương mại điện tử, cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố và đơn vị cung cấp suất ăn tập thể.

Những thay đổi này được kỳ vọng sẽ nâng cao hiệu quả quản lý, đồng thời giảm chi phí tuân thủ đối với các doanh nghiệp hoạt động nghiêm túc.

Quy định ghi nhãn dinh dưỡng tiếp tục được triển khai

Sau khi Thông tư 30/2026/TT-BYT có hiệu lực, nhiều doanh nghiệp đang khẩn trương cập nhật nhãn thực phẩm theo quy định mới.

Việc công bố minh bạch các chỉ tiêu dinh dưỡng trên bao bì không chỉ giúp người tiêu dùng lựa chọn thực phẩm phù hợp mà còn góp phần nâng cao tính minh bạch của thị trường.

TIN QUỐC TẾ

Hoa Kỳ tăng cường giám sát kim loại nặng trong thực phẩm

Liên minh giữa Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), Bộ Y tế và Dịch vụ Nhân sinh (HHS) cùng Cơ quan Bảo vệ Môi trường (EPA) tiếp tục mở rộng chương trình giám sát kim loại nặng trong thực phẩm.

Các phòng thí nghiệm hiện áp dụng các phương pháp phân tích có độ nhạy rất cao nhằm phát hiện đồng thời nhiều kim loại nặng trong thịt, gia cầm và thực phẩm chế biến.

Động thái này phản ánh xu hướng kiểm soát ngày càng chặt chẽ đối với các nguy cơ hóa học trong chuỗi thực phẩm.

Doanh nghiệp thực phẩm toàn cầu ngày càng lo ngại rủi ro chuỗi cung ứng

Khảo sát quốc tế mới nhất cho thấy gần 45% doanh nghiệp thực phẩm đánh giá rủi ro về an toàn thực phẩm đang gia tăng do biến động chuỗi cung ứng, chi phí nguyên liệu và áp lực kiểm soát chất lượng.

Xu hướng này khiến nhiều doanh nghiệp tăng đầu tư vào hệ thống truy xuất nguồn gốc, quản lý nhà cung cấp và kiểm soát rủi ro nội bộ.

Codex cập nhật hướng dẫn ghi nhãn cảnh báo dị ứng

Ủy ban Tiêu chuẩn Thực phẩm Quốc tế (Codex Alimentarius Commission) tiếp tục hoàn thiện hướng dẫn khoa học đối với việc sử dụng cụm từ cảnh báo “Có thể chứa…” (May contain) trên nhãn thực phẩm.

Mục tiêu của hướng dẫn là bảo đảm người tiêu dùng dị ứng thực phẩm được cung cấp thông tin chính xác hơn, đồng thời hài hòa yêu cầu thương mại quốc tế giữa các quốc gia.

GÓC NHÌN VINAFOSA

Những diễn biến trong nước và quốc tế đều cho thấy một xu hướng chung: quản lý an toàn thực phẩm đang chuyển từ kiểm soát theo thủ tục sang quản trị dựa trên rủi ro và dữ liệu. Công nghệ số, truy xuất nguồn gốc, hậu kiểm và minh bạch thông tin sẽ trở thành những trụ cột quan trọng của hệ thống quản lý trong giai đoạn tới.

Đối với doanh nghiệp, việc chủ động xây dựng hệ thống quản lý chất lượng, kiểm soát chuỗi cung ứng và tuân thủ quy định về ghi nhãn, truy xuất nguồn gốc sẽ không chỉ giúp đáp ứng yêu cầu pháp luật mà còn nâng cao năng lực cạnh tranh trên thị trường. Đối với người tiêu dùng, việc tiếp cận thông tin chính xác và có căn cứ khoa học sẽ góp phần xây dựng niềm tin đối với thực phẩm an toàn và thúc đẩy tiêu dùng có trách nhiệm.