Công nghệ thực phẩm

Chitosan là polymer sinh học được sản xuất từ kitin trong vỏ tôm, cua và nhiều nguồn nguyên liệu tự nhiên khác. Với đặc tính kháng khuẩn, tạo màng và phân hủy sinh học, chitosan đang trở thành vật liệu quan trọng trong công nghệ bảo quản thực phẩm và phát triển bền vững.
CHITOSAN – TỪ VỎ TÔM ĐẾN CÔNG NGHỆ BẢO QUẢN THỰC PHẨM HIỆN ĐẠI

Kỳ 1: Tổng quan về Chitosan – Từ vỏ tôm đến vật liệu sinh học của tương lai Mỗi năm, ngành thủy sản thế giới tạo ra hàng triệu tấn phụ phẩm từ vỏ tôm, [...]

Đoàn công tác VINAFOSA và lãnh đạo Viện Công nghiệp Thực phẩm (FIRI) chụp ảnh lưu niệm sau buổi làm việc.
VINAFOSA VÀ FIRI TĂNG CƯỜNG HỢP TÁC KHOA HỌC – CÔNG NGHỆ AN TOÀN THỰC PHẨM

Ngày 21/7/2026, Đoàn công tác của Hội Khoa học kỹ thuật an toàn thực phẩm Việt Nam (VINAFOSA) đã đến thăm và làm việc với Viện Công nghiệp Thực phẩm (FIRI) trực thuộc Bộ Công [...]

DIGITAL FOOD SAFETY: SỐ HÓA AN TOÀN THỰC PHẨM

Digital Food Safety giúp doanh nghiệp F&B số hóa kiểm soát an toàn thực phẩm, giảm sai sót thủ công và nâng cao truy xuất nguồn gốc. [...]

Đoàn công tác VINAFOSA chụp ảnh lưu niệm cùng đại diện Vinamilk tại buổi làm việc.
VINAFOSA THĂM VÀ LÀM VIỆC TẠI VINAMILK

Ngày 29/6/2026, đoàn công tác VINAFOSA thăm Nhà máy Sữa Sài Gòn của Vinamilk, trao đổi hợp tác khoa học, công nghệ và an toàn thực phẩm. [...]